Ce sont les Canadiens qui vont se réjouir : une étude vient de conclure que le sirop d'érable pur serait bien meilleur que le sucre pour le foie, grâce à ses antioxydants.
Jeudi 15 septembre 2011 à 7:58 | Info Forme & Santé
C'est une équipe de scientifiques japonais qui a mené cette recherche, dont les conclusions ne peuvent donc pas être considérées biaisées par l'amour du sirop d'érable. Les chercheurs de l'université de Tokyo ont réalisé des tests sur des rats, à qui ils ont administré soit des glucides standard, soit du sirop d'érable pur.
Les rats qui ont goûté au sirop d'érable ont connu une bien meilleure réponse aux tests de fonctionnement de leur foie que ceux qui ont mangé du sucre.
Selon Melissa Palmer, professeure clinicienne et directrice médicale en hépatologie à l'Université de New York., "le sirop d'érable pur à 100% du Canada se révélerait un meilleur choix d'édulcorant en raison de sa teneur élevée en antioxydants polyphénoliques et de la présence de vitamines et de minéraux".
Sébastien Marchais [aujourdhui.com]
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