FORMEChaque année, au mois de novembre, les huiles d'olives sont extraites dans le souk d'Alep, en Syrie.
L'huile d'olive est cuite très lentement avec de l'eau et de la soude. Le tout est cuisiné dans une grande marmite, comme le veut la tradition.
A la fin de la cuisson, on ajoute de l'huile de baies de laurier afin d'enrichir et de parfumer la pâte.
Puis, on laisse sécher et durcir le savon pendant neuf mois. Sa couleur devient brune, tandis que son cœur, lui, reste vert.
Le savon d'Alep est idéal pour les peaux sensibles, et peut aussi bien être utilisé pour la toilette, les cheveux et la lessive.
